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饭菜一定要等凉了才能放冰箱吗 其实应该这样做_健康频

文章作者:admin / 发表时间:2020-08-13 / 点击:

原标题:饭菜一定要等凉了才能放冰箱吗?其实应该这样做

自从有了冰箱,感觉多了个“食物保险柜”,吃不完的剩菜、水果蔬菜等一股脑地塞进去。结果食物存放时间过长,剩饭菜烹饪不当,导致吃坏了肚子的事情经常发生。

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饭菜放凉了,才能放进冰箱吗?

不知道什么时候,「饭菜凉了才能放进冰箱」被奉为成为家庭「金句」。有人说,热饭菜的热量会造成冰箱内温差,这样压缩机就会超额工作增加负荷,导致冰箱寿命减短。此外,热饭菜会散发大量的水分,容易附着在冰箱霜层上,导致越来越厚影响制冷效果。总结就是, 热饭菜放凉了再放冰箱,有利于延长冰箱使用寿命。

事实也确实如此,但这种做法对身体有害。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》中规定:在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应在高于60℃或低于5℃的条件下存放。

高危易腐熟食品在5℃-60℃条件下存放超过2小时的,不得食用。

为什么要有这样的规定呢?



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